Archive for July, 2006

July 7, 2006

回家

by serenq
回家了,幸福生活结束了,处理完试验结果,对腐败生活的后期汇报:
螃蟹很美味,连吃三只blue crab的感觉真爽。配菜是酸辣白菜,这是我炒得最成功的一次,虽然卖相并不是很好。总结:要舍得放醋,加点干辣椒和花椒、豆瓣酱合炒会很香很下饭。还有,我发誓要买一口不那么平底的锅。。。。
五条小鱼被熬成了汤,只喝了汤,没有吃肉—-可怜的鱼,就这样被始乱终弃了。。。。真好喝啊,没加盐就有一点咸咸的,金山词霸里头说bass是淡水鱼,但是愣给我喝出了一点海鱼的味道。胡椒面要多熬一会儿,我爱黑白胡椒。忘了加香菜,55。
红烧肉网上有N个版本,我捡了一个自称四川人的版本来做,还满成功。我没有炒糖色—-以前没炒过,怕弄糊了,而且我也没有冰糖,就放的白糖。炒肉的时候忍不住放了一小勺郫县豆瓣,感觉也很好吃,不辣,甜甜咸咸的,可惜时间不够,不能把肥肉做到入口即化的感觉。
火爆腰花:嗬嗬,做的最失败的菜了。首先是腰花出的水太多,根本没有火爆的势头,下一次就算不焯一下,也得滗掉所有的水分,而且得狠心地放油、热锅,不到冒烟根本别丢东西下去。其次,我最后拿糖醋滋汁勾兑了一下,味道不错,就是酸味有些太浓。。。。好吧,我做的叫做醋熘腰花。。。。
 
回来的飞机晚点了,可怜让朋友等了很久。在飞机上重看白先勇的小说,譬如寂寞的十七岁,看得人心里要呐喊。突然觉得奇怪:白这样的优等生,怎么写得出这么真实的残酷青春?
老了,越来越不愿意看痛苦纠缠的文字,不如去看菜谱。
Advertisements
July 5, 2006

上菜

by serenq
实验做到郁闷之极时,就觉得世界上最美好的生活不过做个游手好闲的F2。正好请了四天假,彻底享受一下油盐酱醋的生活。Yeah~我爱做菜,我恨做实验。
昨天的水煮牛肉就不拍了,都有个水煮鱼片了,看起来都差不多,真好吃啊,唐芹打底,很称牛肉的说。。。。我把剩下的汤都下面条了。我最喜欢水煮的最后一道泼油工序:滚烫的油浇在红彤彤的辣椒碎末和白生生蒜泥上,吱吱作响,层层叠叠的小泡散尽后,整个菜都油亮喜人。
今天做了个盐水鸡,根据网上的菜谱做的,不过好像有点偏淡,可能因为腌的时间还不够(一般是24-48小时,我只overnight,而且冰箱温度有点低)。反正是自己吃,就没有切成美观的小块,打算用手撕来吃,大口喝酒,大块吃肉,多爽~~~~
煮鸡的汤加了胡椒面,放入白菜和嫩豆腐同煮,白菜煮得透亮,豆腐玉白温婉,都吸收的鸡汤的鲜味,可口极了。
小菜是最家常的:干煸四季豆。贴个图吧,还是我第一次做呢,以前总嫌炸四季豆太麻烦。
昨天去钓鱼,收获不大,只有五条小小的Bass,打算做个香菜鲈鱼汤。晚上买螃蟹蒸来吃,蘸着姜醋,多美味。啧啧。
 
回到工作中以后又要以面条当家,让我无限制延长yy时间先。。。。
 
July 5, 2006

分叉的蒲公英

by serenq
没见过吧~~~~
在学校共车站旁边的草地上发现滴。