接着奔菜~~~

by serenq

都是川菜哈~

大蒜红烧鸭掌

 大蒜烧鸭掌

诀窍:要用泰国小红辣椒(泰隆有售,冷冻的)和生姜爆锅(其他红烧佐料自便)。我爱放足够多的料酒和蒜头烧到软烂,特意没有收汁,因为汤水下面极好。

不过我觉得这里大华买的鸭掌不如某人那里乡下卖的的好。连不是豌豆公主的我都吃得出淡淡的碱水气,疑心是商家用来漂白用的。

:-(((

 

麻婆豆腐

麻婆豆腐

这个菜太难失手,只需要去就近中国店买白家麻婆豆腐调料一包照本宣科就好。

但我今天阴沟翻船,豆腐肉馅等主料都准备好了,才发现家里既没有白家料也没有郫县豆瓣了。连忙把豆瓣瓶子涮涮,搜刮出点汁水,又加了非常多的辣椒碎,炒得红油特别足,居然也不错。可惜花椒过期了,不够麻。

 

另类回锅肉

回锅肉

又是个瞎创造的菜。

肉都煮好切片了,才从冰箱里把快坏掉的菜搜出来。没有蒜苗,只有一根芹菜心,一袋红椒,随心所欲地切碎。

热锅放油,不需把肉炒成灯窝盏,趁油还热,放进蔬菜爆炒。加豆瓣酱、生抽、老抽、一点点海鲜酱(或者糖),菜蔫色匀就起锅,甜咸鲜香。

 

仔姜肉丝

仔姜肉丝

我老十七岁的时候去北京弄了一个小破奖。回家时我爸请我吃饭庆祝,我要了个仔姜肉丝——充分说明我对仔姜这东西的眷恋源远流长。

大华里仔姜3.99一磅,我买一盒总要丢一半,非常浪费。饶是如此,我还是义无反顾地买。仔姜和冬笋、蕨菜、择儿根(俗称猪鼻孔)一类的野菜相似,为的就是吃个热辣辣地新鲜。

辣素浓度排名前十的墨西哥椒配着仔姜和肉丝快炒真好,但是不能吃多,不然胃疼。

 

胃疼就喝汤

 蘑菇萝卜汤

煮回锅肉的汤里加了萝卜片和蟹味菇,炒别的菜时加一点点盐慢慢地煮。最后萝卜软糯,蘑菇却还有韧性。汤鲜得不得了,什么都不敢加,一直喝倒人要倒。

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17 Comments to “接着奔菜~~~”

  1. 这么多菜~~~羡慕死了

  2. 我kao我在想要不要绑架你老来纽约,每周末给我做菜…………….. btw 我去年(鼠年)promise你的眼线昨天终于又出土了,争取这礼拜给你寄出去:D:D

  3. 美女拍照怎么也不把用过的餐巾纸收收?:-))

  4. 啊,Dan啊,你是说背景里面的两块白东西吗?。。。。。。那是我从夏威夷海滩捡回来的珊瑚。。。。。。。。。给我虚化成揉皱的餐巾纸了,痛哭流涕中!

  5. 笑翻。。。

  6. 好馋啊。。@@

  7. 妈呀。。正在hold office hour,饥肠辘辘,看到这图图怎么能忍啊

  8. 太强了,看得我都傻眼了。

  9. 超牛超牛,咱们224都是贤惠女啊,还有一个是available的哦。我有一大包从国内带来的花椒,你啥时候过来拿把

  10. 对于我这种中午一片pizza度日的人来说,看你的博克简直就是自虐

  11. 本来这最近就馋辣,看了这些美味我craving更是成灾。抱怨1下,那个乡下的某人也太有福了吧?!

  12. 饥寒交迫中,555。美女你快来搭救我吧!!!

  13. = =你那里有味道正的花椒粉么我当年从国内带了一包,吃完了就再也买不到了。。。。于是麻婆豆腐怎么做都觉得哪里不对劲呜呜。。

  14. 就是没有啊,所以只有用白家的佐料包做出来的够麻。

  15. 居然大华有鸭掌卖?。。。。。我这个周末就去看看!

  16. 有啊。有点小贵,5.99/lb。但是是去骨的,所以挺好的。

  17. 指点一下,哪一区域?免得我大海捞针般捞鸭掌。。。。

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