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August 6, 2010

朝鲜冷面

by serenq
这个夏天迷上了朝鲜冷面。

又不是头一次吃,可是这种瘾上得说时迟那时快,像夏天一场阵雨,又像年少时一段“唯恐错过”的莫名爱恋。还是在独立日那天,去学校健身房,满头大汗出来,突然想到酸甜冰爽的冷面,顿时满口生津。可是当日吃不到,只好带着念想回家,走一路,口水滴答一路。

之后一直窝在家,偶尔去学校,去一次吃一次,把South U上面的三家韩国店辗转反侧地吃了个遍。味道都是一个模子倒出来的,只是用料不同。我这个土人细心甄别,一家有牛肉没有鸡蛋,另一家有鸡蛋没有牛肉,第三家两样都有。好,从此我只去第三家。

每次端上来都是斗大的一只碗,深褐色的荞麦面在碗中央缩作一团,我吃汤面最崇尚四个字“面细汤宽”,这冷面看一眼就尽得我心。荞麦面虽然细柔滑顺,却异常绵韧,在唇齿间流连不去,如果饥肠辘辘,会觉得非常气人。面汤里浮着冰块、飞薄如纸的白萝卜片、黄瓜片,还有大张的冷切牛肉,半个白水鸡蛋。外送一碟芥末,一碟辣椒酱,给我稀里糊涂地都扣在面里,酸甜味里加上微微的辣,但因为冰镇着,不至于额角滴汗。最精华的部分是汤,面吃完,冰块都化掉,咸淡正好,怪的是酸甜咸辣每一味都嫌寡淡,加在一起却相得益彰,大口喝下去比什么都解暑。

八月里,吃一碗冷面走出来,暮色低垂,图书馆外面年轻男孩调着小提琴 ,脚边匣里散了一地零钞。真是不饶人,转眼暑假就过了一大半,明天出门,都好,勿念。

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